Ciaoooo!

Oggi vi voglio postare una ricetta adatta per quando vi arrivano ospiti improvvisi a casa per cena e avete poco tempo e pochi ingredienti.

Come sapete il risotto è uno dei piatti più difficili da fare.
Pur essendo facile molte persone sbagliano i tempi di cottura, la quantità di sale, il tipo di riso e la mantecatura finale rendendo il piatto finale davvero immangiabile.

Ancora ho i brividi di un risotto terrificante che ho assaggiato nel 2013 a casa di parenti… il riso era così cotto da spappolarsi, il sale era talmente abbonante da sentirsi sotto la lingua come granelli di sabbia, mancava la tipica cremosità del vero risotto, il tutto era una palla stucchevole di amido che nemmeno di staccava dal cucchiaio.
La cosa più grave è che era stato fatto molto prima mentre come ben si sa il risotto va servito APPENA fatto!

Ecco, meglio evitare di fare il risotto se non vi riesce perchè fatto male è da voltastomaco.

 

Detto questo non dovete temere questo buonissimo piatto a base di riso.
Non è difficile farlo bene e ci sono tante varianti più o meno complesse da poter fare.

Questo di oggi è facilissimo, come dico sempre io “a prova di babbeo” 😀

 

Vediamo innanzitutto gli ingredienti per due persone:

– un bicchiere scarso di riso Carnaroli
– 50 g. di gamberetti surgelati
– un bicchiere e mezzo di vino Bianco da tavola Tavernello
– tre cucchiai di ketchup
– due cucchiai di olio extravergine di oliva
– un cucchiaino scarso di sale fino
– erba cipollina
– sale e pepe q.b.
– 20 g. di burro
– 20 g. di formaggio a piacere, meglio se dolce
– acqua calda

 

La procedura è facile e rapida.
Ci vorrà circa un quarto d’ora per preparare un risottino che stupirà tutti! 😀

Per prima cosa fate scaldare l’olio e l’erba cipollina a fuoco medio. Questo sarà il nostro soffritto rapido e digeribile. (Immagine 1)

Dopo qualche minuti aggiungete il riso e fatelo tostare. (Immagine 2-3)

Mettete il sale e pepe e mescolate.
Sfumate tutto con il vino bianco e lasciatelo evaporare bene. (Immagine 4-5)

 

Subito dopo aggiungete i gamberetti e il ketchup e mescolate. (Immagine 6-7-8)

Ora è il momento di versare una tazza di acqua calda che potrete prendere direttamente dal rubinetto se volete. (Immagine 9)

Deve essere calda per non bloccare la cottura!
Nel caso potete anche far bollire una pentola di acqua da una parte e aggiungerla di tanto in tanto quando sarà evaporate.
Niente brodo! Davvero un risotto velocissimo!

Dopo circa due tazze di acqua il riso dovrebbe essere cotto. (Immagine 10)

Lasciate evaporare bene e mescolate per non fare attaccare il fondo.
Spegnete il fornello.
E’ il momento di mantecare il risotto.
Questa operazione è fondamentale e va fatta a fuoco spento!

Per prima cosa aggiungete il burro e mescolate per bene fino a farlo sciogliere. (Immagine 11)

Successivamente aggiungete il formaggio e mescolate ancora fino a quando il risotto non sarà diventato soffice e cremoso. (Immagine 12) 🙂

Servite il risotto subito e non aspettate troppo.
E’ un piatto da fare al momento perchè, come ho già detto, tende a rovinarsi subito e diventare schifoso.

 

Se vi avanza potete aggiungerlo alla minestra oppure fare delle crocchette di riso il giorno dopo!
Da me non avanza perchè mio papà lo sbrana sempre tutto! 😀

Spero che la ricetta vi piaccia! 🙂
Un salutone e alla prossima!

Ciaoooooo!