Ciaoooo!

Oggi articolo di cucina! 😀
Ho preparato a mio papà una ricetta sana ma gustosa, abbastanza dietetica visto che è a base di orzo!

L’ingrediente principe è appunto questo antico cereale che affonda le sue origini nel lontano passato.

Io ho optato per l’orzo perlato perchè ha tempi di cottura più rapidi ma sarebbe preferibile scegliere quello integrale più ricco di sali minerali ( potassio, sodio, ferro, calcio e molto fosforo), vitamine e fibre.

L’orzo è poco calorico ed è indicato nelle diete perchè ha un indice glicemico basso.
Cento grammi di orzo forniscono circa 350 kcal.
Ricordatevi che non è adatto ai celiaci perchè contiene glutine!

 

Nella ricetta di oggi si parlerà di “Orzotto” che non è altro che una variante del risotto preparata appunto con l’orzo.

Visto che siamo in primavera ho scelto di utilizzare anche le fragole che si sposano benissimo con l’orzo e il gorgonzola dolce.

Ma vediamo quali sono gli ingredienti utili per preparare questa ricetta per una persona:

– 70 g orzo perlato lessato
– mezza cipolla
– 70 g di fragole
– due cucchiai di olio extra vergine di oliva
– zenzero
– sale integrale fino
– pepe nero bio
– origano bio
– 40 g di gorgonzola dolce
– due cucchiai di parmigiano
– due cucchiai di panna di riso o di avena (facoltativo)
– un pizzico di zucchero di canna
– acqua calda q.b.

Il procedimento è veloce e facile.
Vi basterà lessare l’orzo e scolarlo sistemandolo in una terrina. (Immagine 1)

Successivamente in una padella versate l’olio e fate soffriggere la cipolla tritata finemente.
Aggiungete le spezie che preferite, io ho scelto lo zenzero, il pepe nero e poco origano! 😀 (Immagine 2)

Prendete delle belle fragole mature, lavatele e tagliatele e tocchetti. (Immagine 3)

Unitele al soffritto e lasciatele appassire. (Immagine 4-5)

Quando le fragole saranno ridotte quasi ad una crema unite l’orzo e lasciate insaporire mescolando finchè il tutto non sarà abbastanza denso. (Immagine 6)

Salate a vostro piacimento, nel caso non vi piaccia il sapore acidulo regolate con poco zucchero di canna.
Per rendere il tutto più cremoso ho usate un paio di cucchiai di panna di riso che dovevo finire ma non è obbligatoria. (Immagine 7)

Ora è il momento di mantecare!

Aggiungete il gorgonzola a tocchetti e il parmigiano e amalgamate bene ottenendo la consistenza di un risotto. (Immagine 8)

 

L’orzotto è pronto! 😀

Caldo e succulento sarà sicuramente apprezzato dai palati più esigenti.
Non per altro mio padre lo ha sbranato! Piatto e padella lucidati! 😀

Spero che questa ricetta primaverile vi sia piaciuta, un saluto e alla prossima!

Ciaooooooooooo!