Ciaoooooo! 😀

Ecco a voi uno dei miei piatti preferiti in assoluto: le lenticchie stufate.
Mi piacciono tantissimo, e ne mangio a vagonate, quindi per me non un piatto da servire solamente a Capodanno ma tutto l’anno 🙂
Io non sono vegana (per fortuna! XD) ma adoro i legumi perchè fanno veramente bene e sono ricchi di proteine!

La carne la mangio, sia bianca rossa, ma non spesso come i legumi. la dieta sana è quella in cui si alternano i cibi. Carni, pesce, uova,formaggi e legumi.

In Italia purtroppo si consumano pochissimi legumi, ed è un male perchè sono alimenti davvero salutari, nutrienti, ed economici.

Contengono moltissimi nutrienti come la vitamine(A, C, PP, D e quelle del gruppo B), calcio, magnesio, potassio, fosforo e tantissimo ferro.
Non hanno colesterolo, non alzano troppo la glicemia, ma sono ricchi di fibre.
E poi sono buonissimi e versatili 😀

In questo articolo ho deciso di scrivervi la ricetta delle miei personalissime lenticchie stufate.
Io le cucino spesso e se per caso inviterete a cena ospiti vegani la ricetta sottostante andrà benissimo, ma in genere le lenticchie piacciono a tutti!

Dovete provarle!

Ecco gli ingredienti per due persone, che ovviamente potete variare le quantità.

-250g di lenticchie sbollentate
-due carote
-una cipolla rossa
-due spicchi di aglio
-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
-erba cipollina q.b.
-curcuma q.b.
-pepe bianco q.b.
-sale grosso q.b.

Bene! La preparazione è davvero facile. Se userete le lenticchie pronte già lesse sarà anche veloce.
(Se preferite le lenticchie secche ricordatevi di farle sbollentare prima e di risciacquarle bene.)

Iniziate a tritare finemente la cipolla rossa, le carote e l’aglio, mettete poi il tutto in un tegame a bordi alti. (immagine 1)

Aggiungete l’olio, le erbe aromatiche e le spezie che preferite.
Io ci metto la curcuma perchè è un potente antiossidante che fa rimanere giovani e protegge da molte malattie, ma se non amate il sapore vagamente orientale potete anche non metterla.

Quando il trito di verdure comincerà a soffriggere aggiungete poco sale grosso, che è più saporito del fine, ed aggiungete le lenticchie sgocciolate.
Girate e fate insaporire per qualche minuto. (Immagine 2)

Aggiungete poi semplice acqua, circa tre bicchieri, e lasciate cuocere a fuoco lento fino a che tutta non sarà evaporata e le lenticchie saranno dense e mantecate.
(Immagine 3)

Sentirete che profumo!!!!

Dai, non ditemi che non vi viene voglia di farvi un bel piattone di lenticchie calde stasera, magari accompagnate da pane caldo tostato con una strofinata di aglio e un buon bicchiere di vino rosso.

Vi mando un grosso saluto…e alla prossima!