Ciao!!!

Poteva mancare una torta a tema per Halloween? Ma certo che no! 😀

Quindi ecco a voi la mia speciale torta “Cimitero abbandonato” alla crema di Vin Santo e Zafferano!
Una ricetta super buona e davvero adatta per questi giorni di festa tetri 🙂

Gli ingredienti sono particolari, ho deciso di creare una crema al Vin Santo Toscano e zafferano dal bellissimo colore giallo carico!

Ma vediamo cosa occorre per tutto:

– Pan di Spagna (fatelo voi o acquistatelo già pronto)
– Zafferano 1/2 bustina
– Un bicchiere di Vin Santo Toscano
– Cioccolato in gocce
– Panna da montare (anche in versione light)
– Cinque uova bio
– 100 g di farina di più due cucchiai
– Mezzo litro di latte parzialmente scremato
– 100 g di zucchero più due cucchiai
– Cacao magro in polvere
– 50 g di zucchero a velo
– Rosmarino per decorare
– Stuzzicadenti

Il procedimento è un pochino laborioso, ci vuole tempo e pazienza ma alla fine sarete soddisfatti!

Prima di tutto preparate un bel pan di spagna con tre uova,100 g farina e 100 g di zucchero.

Sfornatelo e quando sarà freddo tagliatelo in tre parti uguali. (Immagine 1)
(Se non volete farlo da voi acquistate pure un pan di spagna già pronto)

Iniziate a preparare la crema per farcire il dolce.
Unite in una ciotola due tuorli d’uovo, due cucchiai di zucchero e due di farina. (Immagine 2)

Iniziate a sbattere bene il tutto con le fruste e nel caso aggiungete poco latte. (Immagine 3)

Unite mezzo bicchiere di Vin Santo e continuate a sbattere. (Immagine 4)

Quando il composto sarà spumoso trasferitelo in una tegame e uniteci mezzo litro di latte a temperatura ambiente. (Immagine 5-6)

Mettete sul fuoco e iniziate a cuocere a fuoco lento girando continuamente evitando così che la crema formi grumi. (Immagine 7)

Aggiungete mezza bustina di zafferano per render il tutto di un bel colore giallo carico. (Immagine 8-9-10)

Continuate la cottura fin quando la crema non sarà addensata e risulterà densa. (Immagine 11)

Con gli albumi rimasti preparate una glassa aggiungendo 50 g di zucchero a velo e sbattendo bene il tutto con le fruste. (Immagine 12-13)

In una ciotola mettete una manciata di gocce di cioccolato e scioglietele a bagno maria con poca acqua per ottenere un cioccolato fuso denso. Vi servirà per decorare la torta. (Immagine 14-15-16)

Ora è il momento di pensare alla panna. Ricordatevi di tenere nel frigorifero sia la panna sia la ciotola nella quale andrete a montarla. (Immagine 17)

Potete usare anche panna light o panna vegetale a voi la scelta secondo le vostre esigenze. (Immagine 18)

 

Ora che avete tutti gli ingredienti pronti potete iniziare ad assemblare il tutto.
Per prima cosa sistemate su un piatto da portata il primo strato di pan di spagna e bagnatelo con poco Vin Santo.

Subito dopo distribuite per bene tutta la crema allo zafferano. (Immagine 19)

Sovrapponete un secondo strato di pan di spagna.
Questo bagnatelo con poco latte per evitare di rendere la torta troppo alcolica.

Prendete l’ultimo strato di pan di spagna dividetelo in due per il diametro. (Immagine 20)

Prendetene una metà e inserite alla base tre stuzzicadenti che serviranno a fissare il tutto alla torta come se fosse il muro esterno di un vecchio cimitero. (Immagine 21)

Ora è il momento di ricoprire il tutto con la panna montata.
Cercate di fare un lavoro omogeneo e aiutatevi con una spatola. (Immagine 22-23)

Prendete del cacao magro in polvere e distribuitelo (potete aiutarvi con una colino a trama fitta) su tutta la torta.
Siate più pesanti sulla base e “sporcate” solamente la parte del muro soffiandoci poco cacao. (Immagine 24)

Sistemate momentaneamente il dolce nel frigo e dedicatevi alle decorazioni.

Con la metà rimasta di pan di spagna ritagliate una croce e delle lapidi. I ritagli rimasti potranno essere usati come finti sassi o vecchi mattoni. (Immagine 25)

Per fissare la croce potete aiutarvi con stuzzicadenti che userete anche per fissare le decorazioni sulla torta

(RICORDATEVI DI TOGLIERLI PRIMA DI SERVIRE IL DOLCE AGLI INVITATI!)

Cospargete tutti i pezzi con la glassa di zucchero e lasciateli asciugare. Se volete un effetto più anticato potete metterli in forno per pochi minuti.

Con il cioccolato fuso scrivete “Rip” sulle lapidi e fate scarabocchi per simulare le date di nascite e morte. (Immagine 26)

Tirate fuori la torta dal frigo e decoratela con croce e lapidi finte.
Sistemate anche finti sassi e mucchietti di cacao per creare finta terra. (Immagine 27-28)

Il tocco finale e sistemare ciuffetti di rosmarino vicino alle tombe come fossero fiori! 😀 (Immagine 29)

Ecco a voi la “torta cimitero abbandonato” per Halloween!
Davvero carina e d’effetto!

Un saluto e Buon Halloween gente! 😀