Ciaooooo!!!

Vi immagino tutti pronti a festeggiare organizzandovi con gli ultimi regali, facendo gli ultimi acquisti e chiusi in cucina a trascorrere ore e ore per preparare i pranzi e cene di questi giorni di festa!

Io sono a dieta e farò ben pochi strappi alla regola. Il mio lavoro mi impone disciplina ferrea altrimenti sono fregata.
Dato che non posso mangiare cucino! 😀

Oggi è il 23 dicembre, la giornata dell’Antivigilia di Natale. Non tutti la festeggiano anche se è sempre bello poter preparare qualche piatto particolare che va fuori dagli schemi ordinari! 😀

Ho scelto per voi una ricetta di un antipasto buonissimo che mia mamma faceva sempre in questi giorni e che io adoravo tanto da divorarne metà. (Vecchi tempi in cui mi abbuffavo!)

Gli ingredienti sono semplici ed economici e la preparazione è piuttosto veloce.
Il bello di questo piatto è che deve stare il frigo quindi lo potete preparare con anticipo, persino di un giorno.

Ma vediamo meglio questa gustosissima ricetta!
Tanto per iniziare si tratta di un salame.
Non è base di carne però ma di ricotta e tonno.

Ecco gli ingredienti per quattro persone:

– una scatoletta di tonno sott’olio
– 300 g di ricotta
– un uovo bio
– pane grattugiato q. b.
– sale e pepe q.b.
– erba cipollina (facoltativa)
– 100 g di maionese
– due cucchiai di rubra o ketchup

Il procedimento è davvero semplice e veloce.
Dovete mescolare in una terrina la ricotta schiacciata con il tonno, l’uovo, sale, pepe ed erba cipollina. (Immagine 1-2-3-4-5)

Mescolate bene il tutto e quando sarà omogeneo aggiungete il pane grattugiato fino ad ottenere un composto che sia morbido come quello per le polpette. (Immagine 6)

Trasferite il tutto su un foglio di carta da forno e arrotolate cercando di ottenere la forma cilindrica del salame. (Immagine 7-8)

Chiudete bene il salame ottenuto nello stesso foglio di carta da forno e sigillate le estremità in modo da tenerlo ben chiuso.
Foderate il tutto con un ulteriore foglio di carta di alluminio. (Immagine 9-10)

A parte portate ad ebollizione una grande pentola di acqua  e appena inizierà a bollire tuffateci dentro il salame di ricotta e lasciate cuocere per circa mezz’ora. (Immagine 11-12)

Nel frattempo preparate la salsa rosa.
Vi basterà mescolare la maionese con la rubra o (va bene anche il ketchup o il doppio concentrato di pomodoro) e il gioco sarà fratto! (Immagine 13-14-15)

Quando scolerete il salame di ricotta dal’acqua fate attenzione perchè sarà davvero bollente. (Immagine 16)

Adagiatelo su un piatto e lentamente eliminate sia la carta di alluminio che quella da forno.

Lasciatelo raffreddare almeno un quarto d’ora e poi ricopritelo con la salsa rosa. (Immagine 17-18)

Infine sistemate in frigo il salame e lasciatelo riposare almeno tre ore ricordandovi di tirarlo fuori almeno mezz’ora prima di servirlo altrimenti risulterà troppo freddo. (Immagine 19-20-21-22)

Spero che la ricetta di questo semplice antipasto vi piaccia e vi auguro un Buon Natale!!! 😀

A presto!!!! :*

Ciaoooo!!!!