Polpette di patate e speck

Ciao!

20160117_182940 — polpette di patate e speck

Ancora un articolo di cucina! 😀
Finalmente è arrivato il freddo e mi piace passare più tempo ai fornelli a preparare ricette sfiziose.

Oggi ve ne propongo una ideale sia come secondo che come antipasto o aperitivo.
Sto parlando delle polpette di patate e speck dal tipico sapore montanaro che mi ricordano sempre i giorni trascorsi in Trentino Alto Adige.

Per fare questa ricetta vi basteranno pochi ingredienti:

20160117_174144 — ingredienti per le polpette di patate e speck

– Mezza scatola di purè in fiocchi bio (senza additivi e conservanti)
– 500 ml di latte parzialmente scremato
– sale e pepe q.b.
– noce moscata
– 150 g di speck del Trentino
– pane grattugiato q.b.
– un uovo bio
– olio di semi di girasole

La procedura è facile.

Per prima cosa fate riscaldare il latte con la noce moscata e il sale in un pentolino. (Immagine 1)

Versate i fiocchi di patate in una terrina, successivamente versateci il latte e mescolate fino ad ottenere un purè soffice.
Regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti. (Immagine 2-3-4)

Successivamente prendete lo speck e tagliatelo a pezzetti piccoli e aggiungetelo al purè.( Immagine 5-6-7-8)

Unite al composto un uovo e del pane grattugiato quanto basta per ottenere un composto abbastanza solido per formare delle polpettine. (Immagine 9-10)

Formate delle piccole palline del composto ottenuto modellando delle polpette che dovrete passare in ulteriore pane grattugiato per fare l’impanatura croccante. (Immagine 11-12-13)