Ciao! 😀
Ecco a voi una ricettina veloce che ho apprezzato molto oggi e che volevo condividere con voi.
Mesi fa io ho interrotto la dieta vegetariana/vegan che ho seguito per due anni e mezzo perchè ho iniziato avere seri problemi di salute.
Purtroppo non assorbivo abbastanza ferro pur mangiando legumi e soia e gli esami del sangue rivelarono che ero anemica di brutto!
Avevo il ferro talmente basso che se continuavo potevo essere a rischio trasfusione 🙁
Ovviamente ho abbandonato la vecchia dieta e sono ritornata onnivora.
Sono arrivata alla conclusione che la dieta vegana è sana e può essere pericolosa. La sconsiglio fortemente soprattutto per i bambini.
Dopo diversi mesi con un’alimentazione varia e ricca la situazione è migliorata di molto! Non sono più stanca e debole come prima, i miei capelli sono forti e folti, e finalmente ho ripreso a fare sport senza affaticarmi dopo cinque minuti di sforzo.
Certo,devo ancora recuperare ma i benefici già si notano! 😀
Riprendere a mangiare carne è stato graduale e comunque non la consumo sempre, specie quella rossa.
Però almeno una volta alla settimana si!
Oggi non avevo tempo di mettermi a fare il ragù e allora ho optato per una soluzione molto più sbrigativa e gustosissima.
Per questo primo piatto per una persona vi serviranno:
– Un hamburger di carne bovina (meglio se biologica)
– 60 g. di spaghettini bianchi non integrali
– Una tazza di passata di pomodoro
– un bicchiere di vino rosso Barbera Piemontese (io ho usato quello di Murisengo)
– due cucchiai di olio extravergine di oliva
– una zucchina
– curcuma
– pepe nero
– sale
La procedura è facile.
Dovete cuocere l’hamburger con olio, il vino Barbera, sale, pepe nero e curcuma.
Il vino dovrà evaporare del tutto. (immagine 1)
A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e poca acqua e lasciate finire la cottura. (immagine 2, 3 e 4)
Nel frattempo tagliate a cubetti una zucchina e rosolatela in una padella con poco olio,sale e curcuma.
Portate a bollore una pentola di acqua e cuocete gli spaghettini al dente.
Scolateli e sistemateli nella padella con le zucchine.
Quando l’hamburger sarà cotto, e il sugo risulterà denso, rompetelo con una forchetta a pezzettoni come per creare una sorta di ragù grossolano. (immagine 5)
Aggiunge il tutto alla pasta e mescolate mene.
Servite il piatto caldo!
Che dire, io non amo tantissimo il sapore della carne rossa a dire il vero, ma per salute la mangio!
Questa ricetta è buonissima e saporita, contiene ferro EME facilmente assimilabile ed è ideale per chi soffre di anemia.
Per assimilare più ferro vi consiglio di non aggiungere formaggio (perchè il calcio che contiene prevaricherebbe sul ferro) e di non pasteggiare con tè.
L’ideale sarebbe bere acqua con una spruzzata di limone 😉
Per questo primo piatto ho usato pasta bianca e non integrale perchè le fibre rallentano e limitano di molto l’assorbimento del ferro.
Ovviamente vi ricordo che prima di seguire una qualsiasi dieta chiedete parere al vostro medico!
un saluto!